МУСАКА 🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Баклажаны 600 грамм ● Оливковое масло 80 миллилитров ● Лук репчатый 100 грамм ● Говяжий фарш 600 грамм ● Вино белое сухое (столовое) 200 миллилитров ● Помидоры красные 400 грамм ● Соль морская 1 чайная ложка ● Петрушка сушеная 2 чайные ложки ● Корица молотая ½ чайных ложек ● Сахар коричневый 5 грамм ● Картофель 600 грамм ● Молоко 500 миллилитров ● Мука пшеничная 40 грамм ● Сливочное масло 50 грамм ● Мускатный орех тертый ¼ чайных ложек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см, разложите на противне и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в умеренно нагретую духовку (180 градусов) и запекайте 30 минут до мягкости. 2. Лук мелко нарежьте и спассеруйте до прозрачности. 3. Фарш добавьте к луку и обжаривайте, помешивая, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Затем добавьте вино и готовьте на небольшом огне без крышки 20 минут. 4. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на пару минут, затем снимите кожицу. 5. Помидоры нарежьте кубиками (или измельчите в блендере) и добавьте в мясо. Посолите и тушите, помешивая, еще 20 минут. 6. Добавьте специи. Если соус будет кисловатым, добавьте немного сахара. Перемешайте и выключите огонь. 7. Картошку очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и обжарьте до полуготовности. 8. В форму для запекания равномерно выложите слой картофеля. 9. На картофель выложите фарш, разровняйте. 10. Сверху положите запеченные баклажаны. 11. Залейте все соусом бешамель. Для приготовления соуса слегка обжарьте муку с маслом, затем понемногу добавляйте холодное молоко, тщательно помешивая. Нагревайте соус до загустения, не прекращая мешать. Добавьте соль и мускатный орех. 12. Запекайте мусаку 30-40 минут в духовке, нагретой до 190 градусов. 13. Подавать можно и в горячем и в холодном виде, но холодная мусака значительно легче режется. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴 Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!